香葱火腿肉松手撕面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 280克高筋面粉
- 30克黄油
- 45克鸡蛋（面团）
- 4克酵母
- 一根火腿
- 适量表面刷蛋液
- 馅料
肉类
- 40克肉松
蔬菜类
- 两根小葱
调味料
- 2克盐
- 30克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材
2
除黄油外所有材料放进厨师机中，先一档混合两分钟，形成面团，再二档揉面约五分钟，形成粗膜，加黄油，先一档让黄油充分被面团吸收，再二档揉至完全扩展状，也就是我们常说的手套膜。
3
发酵至两倍大
4
馅料备齐
5
整理一下，形成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右
6
倒扣出来
7
按压排气，从两边往里折叠起来
8
再从两头往里折叠起来，翻面松弛十分钟
9
擀成一个长方形，宽约450克吐司模具的长度，长是宽的两倍
10
先刷一层沙拉酱
11
再撒上肉松、火腿、香葱
12
从中间折叠起来，分割成十个左右均等的长条
13
像拧麻花一样拧起来
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再将两头卷起，收口朝下放入模具中
15
依次做好
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烤箱放一碗80度热水，进行二次发酵
17
发酵至八分满，表面刷一层蛋液
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烤箱上火150度，下火155度，先预热十分钟，下层烘烤45分钟（烘烤到十分钟左右，体积变大表面还没上色的时候，加盖锡纸，在剩最后五分钟的时候取下锡纸，进行上色）
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成品
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成品
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成品