蒜苗回锅肉（干锅花菜）
简单
4人份
本来想蒜苗回锅肉，蒜苗炒一炒缩水了，临时加了花菜，也超级好吃
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食材清单
其他
- 三根蒜苗
- 小半朵花菜
- 适量料酒
肉类
- 150克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉一小坨，冷水下锅，加姜片，料酒，煮至筷子可以穿透，（我一个人吃，量有点少，其实可以适当多煮点），煮熟后捞出，放入冷水中过一下，晾干。
2
蒜苗洗净，非常嫩，洗的时候就很开心
3
蒜苗杆部和叶片分开切，杆部切斜刀，蒜苗叶片切成小段，五花肉晾干后切适当片，太薄了不好吃，太厚了不容易入味。
4
热锅下油，放蒜苗杆部，炒香，调小火（防止肉片爆油），放入肉片，翻炒至两面微焦，捞出待用
5
火调大，用锅里的油煎炒花菜2-3分钟，加入肉片。
6
锅里加入一勺豆瓣酱，翻香，再翻炒至肉片和花菜都软趴趴，加入蒜苗大火炒熟，即可出锅。