清淡素雅的素炒腐竹
简单
4人份
很喜欢吃拌花菜里的腐竹，这回换种新吃法，素炒下，味道也还可以的，挺烂糊。
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 1个尖椒
- 1勺料酒
- 1勺水淀粉
- 1勺蚝油
- 5朵香菇
- 适量腐竹
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
切片。
3
葱姜切段，备用。
4
防止腐竹出锅时有硬结，买回来的干腐竹要用冷水泡发，泡的时间可以长些，再切时从中间切开，再切段。
5
热油，葱姜炸锅。加入盐和料酒。由于酱油，蚝油本身也有咸味，所以盐无需加太多。或者不加也可以，这个根据个人口味自己调节。
6
先炒腐竹。
7
然后倒入其他的配菜进行翻炒。
8
加入蚝油，酱油翻炒。
9
倒入淀粉勾芡，进行翻炒。
10
最后再加些清水，炖一会儿。把汤汁靠干就好。主要为了让胡萝卜和腐竹更烂糊些。
11
出锅装盘。
