澄面（小麦淀粉）凉皮
简单
4人份
中秋节做冰皮月饼留下的澄面，丢了浪费，做成其他的消耗掉。
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食材清单
其他
- 100克水
- 3克花生碎
- 45克澄粉
- 5克面粉
- 一勺油泼辣子
- 一小勺生抽
- 一小勺醋
- 少许蒜泥
蔬菜类
- 1根小葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水加入面粉、澄面和盐中，用蛋抽搅拌至无颗粒，将液体过筛。披萨盘用油刷轻刷一层油（防粘），用汤勺舀半勺液体至披萨盘中（我家中的是六寸的披萨盘，以上用量成品是五张，一人份），放入开水锅，盖上锅盖蒸两分钟，看到冒大泡泡就可以了。
2
揭开锅盖，将盘立即放入冷水，冷却后取下凉皮，放入刷油的盘子中晾凉。
3
冷却后切条，再将凉皮撕开放入碗中。加入花生碎、油辣子。
4
碗中放蒜粒、糖、生抽、葱，用热油烫一下，以免蒜泥辣嘴。
5
将步骤四中的调料倒入步骤三中，加点醋、盐、鸡精、味精，拌匀，装盘。
