干了这碗羊肉米粉
简单
4人份
为了证实别人问我是否会做米粉 于是我就尝试了一下看 结果是很成功的哈哈 在此记录一下制作的过程避免忘记
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 米粉
- 1200克水
- 1克白胡椒
- 1勺老抽
- 2个八角
- 300克早稻米
- 3个干辣椒
- 3勺生抽
- 470克水
- 60克木薯粉
- 60克水
- 8粒花椒
- 羊肉卤
肉类
- 1/4勺鸡精
- 400克羊肉
蔬菜类
- 2根香菜
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用淘宝上的早稻米，平时吃的东北米不行
2
米提前淘洗干净，米和水（总量770）在一起浸泡一晚上
3
放入小美中3分钟速度10破壁
4
过筛一下（虽然啥也没过出来）木薯粉和水（60克）混合均匀加入米浆里
5
米浆倒入平盘中盖上盖子中火蒸3分钟
6
蒸好的状态非常细腻比较有韧性
7
挂在架子上晾干一些直到不黏手
8
切成喜欢的宽度
9
酱紫的可以比我的厚一点点口感更好
10
羊肉提前小美清洗干净放入压力锅加入水、姜、大料、牛羊肉软糯模式
11
肉捞出切小块加入辣椒、花椒、生抽、老抽、盐和少量的羊肉汤熬煮到水分即将收干
12
羊肉汤煮开烫熟青菜，放入切好的米粉倒入汤在大碗里（米粉不需要在煮了），加一点点盐和鸡精调味，浇上羊肉卤、辣椒油，撒上香菜就完成了
13
鲜、香、辣、滑于一体，好吃到不能自拔
