海盐黄油牛角面包 ＋蒜香面包
简单
4人份
吃多了甜面包，来点咸口的吧😊
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 190克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克（可用牛奶或者酸奶代替）淡奶油
- 3克酵母
- 4根(每根4克)有盐黄油块
- 60克低筋面粉
肉类
- 35克鸡蛋
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，淡奶油、酵母、糖，鸡蛋放入主锅，1分钟/37度/速度3混合。
2
1. 加入高粉，低粉，盐，30秒速度3～6混合。
3
2. 进入揉面程序3分钟，结束后加入黄油，再设揉面3分钟。
4
图中是揉好面的状态。
5
(检测面团里液体量够不够的方法，就是如图中一样，揉面结束后，锅壁四周要挂有面糊，如果锅壁很干净说明液体量少了，这样就不容易出手套膜)
6
取出面团，对折整成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放到密闭温暖湿润空间内发酵至2倍大。(可以同时放碗开水帮助发酵)
7
把面团按扁排气，分割成8份。要求大小一致的，可以称下重。
8
揉成小面团，可以盖上保鲜膜醒发10分钟（蒜香的就滚成圆形，牛角包滚圆后搓成水滴状）
9
取水滴状面团，先轻轻按压排气，然后用擀面杖擀成长的等边三角形。
10
把有盐黄油块放在底部。
11
把有盐黄油块包在底部后，自上而下卷起来。
12
蒜香面包就将面团整形成橄榄球型，表皮中间割一刀，放入黄油＋盐＋小葱的混合物。（这一部忘记拍照了，下次补上）
13
结束后，放入温暖的地方的进行二发，发到两倍大；
14
在面团表面刷上鸡蛋液、撒上海盐。
15
预热烤箱180度，上下火15分钟。
16
出炉后网架上放凉。
17
一起玩转美食
