木薯麻薯…麻木！
简单
4人份
(不追求市售流水线口感，适合自我陶醉) 我对变凉不硬，柔润不黏唇齿的类年糕口感hin陶醉的，而且这类口感特别百搭对不√…麻薯配方糯米和淀粉比例，大约在7:3到8:2。另外液体部分包括油脂用法……各有各招。你有功夫可以一个个试，但得出结果的各种制作过程会焦虑… so！!试过了。这一方，算是我综合后的自以为是。不甜不腻不粘牙，配夹馅、包大福都👌。我的自创基础方，hin重要的嗫！
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食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 130左右水
- 25g木薯粉
- 30′整体耗时参考
- 70g淡奶油
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉100
2
木薯粉25
3
砂糖20
4
水和过筛忘了拍…骚瑞了
5
加上淡奶和水(如果做大福皮，液体总要控制，面糊过稀，蒸完不好用于做大福皮)拌匀后成糊状。过筛后！过筛后！过筛后！把气泡粉粒之类和和。保鲜膜略盖一下蒸的过程不进太多水，也透气。蒸20′左右。倒出，晾凉，包装，冷藏保存。
6
做大福皮用到的熟干粉，用糯米粉或玉米淀粉，装浅盘里摊开，在微波炉叮1.5′到2′，翻翻，再叮1.5′就可以。叮太久容易吸水，同时也会上色也会糊哦。
7
顺便提一下这里另一个问题。如果你经常用到熟粉，需要做一定量备用，建议选择一天干燥的日子做。这样在晾凉过程干粉不会吸太多空气里的水份，易保存不结块。
8
我用压力锅蒸的10′。
9
准备好台面放一张保鲜膜，把麻木😄刮出来倒在保鲜膜上凉一下。单吃不会太甜。也为加其他材料留了甜度空间。
10
包好冷藏存放两三天用得完。或者马上用来做其他甜品的辅料。
