港式酥皮肉松菠萝包
简单
4人份
菠萝包在很多港式茶餐厅都有吃过，酥脆可口的外皮，松软的内心搭配香浓奶茶或者咖啡都是极好的选择。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克奶粉
- 160克面粉
- 1个鸡蛋
- 240克内馅：肉松
- 260克牛奶
- 400克高筋面粉
- 60克黄油
- 6克酵母
- 90克黄油
- 菠萝包面团食材：
- 菠萝酥皮食材：
调味料
- 100克糖
- 100克糖粉
- 6克盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣（除黄油外）将其他所有食材放入容器中搅拌。搅拌至面团光滑有弹性，再加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜，期间要不断摔打面团，醒发30分钟。将醒发好的面团进行分割，分割成一个约60克一个滚圆，松弛20分钟。将菠萝皮分割成20克一个，在手掌中心，包成成圆形，菠萝皮均匀包在表面，沾上白砂糖。菠萝皮制作将黄油和糖粉用叠压式拌匀。分次加入全蛋，搅拌均匀。再加入过筛好的低筋面粉、奶粉，叠压式拌匀即可。
2
2️⃣用切面刀或模具卡上菠萝印，裹保鲜膜继续醒发一小时，面包取出放入烤炉，以温度上火200，下火180，烘烤时长约13分钟。烤好的菠萝包从中间切开，放上肉松即可享用。
