鲜蔬菜团子
简单
4人份
今天的这款丸子，是特别为宝宝们准备的，可以自己抓着吃，锻炼咀嚼和手眼协调能力，而且方便带出门，随吃随取。考虑到过年期间吃得可能会比较油腻，所以内馅我加了比较多的蔬菜，吃起来非常清爽开胃。
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食材清单
其他
- 1个（约50克）鸡蛋
- 50克有机小米
- 50克生菜
- 8只（净虾仁约60克）鲜虾
海鲜
- 5克虾皮
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在干磨杯中倒入小米，搅打成细粉后倒出在玻璃碗中备用。
2
虾皮倒入清水中，浸泡30分钟。
3
奶锅中水开倒入生菜，大火焯水3分钟。
4
将焯水后的生菜切碎备用。
5
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
6
虾仁切小段，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
7
在绞肉杯中倒入虾仁，搅打成泥后倒出在玻璃碗中备用。
8
将浸泡后的虾皮沥干水分，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
9
电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液翻炒3分钟，将蛋液炒散至凝固后盛出在玻璃碗中。
10
在盛有鸡蛋的碗中倒入生菜碎和虾泥，用筷子搅拌均匀。
11
戴上PVC手套，舀一勺菜泥在手心，用手搓圆。
12
将搓圆的菜团子放到小米粉中，用手均匀地裹一层。
13
裹完后的菜团子蘸一点清水，继续放到小米粉中，再用手均匀地裹上一层，重复步骤三遍，直到内馅被完全包裹住。
14
将裹好的菜团子依次放入垫有纱布的蒸屉里。
15
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
16
金黄的表皮中包裹着鲜香软嫩的菜团子，口味非常丰富。
