家常简单下饭麻辣童子鸡黄焖鸡
简单
4人份
童子鸡的肉质比较软嫩，所以不需要太多的烹饪时间，稍稍煮一会儿就熟了，很适合家庭晚餐，好吃又省时间。
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食材清单
其他
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 一个尖椒
- 一勺淀粉
- 一勺胡椒粉
- 三勺料酒
- 适量麻椒
肉类
- 1只童子鸡
- 适量盐鸡精
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
谷物
- 若干个小米椒
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉剁小块，放料酒，胡椒粉，葱段姜丝，一点点点点盐，抓匀，腌制15—20分钟。
2
腌鸡肉剁时间，我们把尖椒切块，小米椒切断，（这里尖椒和小米椒的量都按个人口味而定）葱姜蒜切碎，我喜欢辣味又多放了一点干辣椒，麻椒一小把准备好。
3
一切准备就绪之后，我们先把准备好的淀粉放进腌好的鸡肉里，然后抓匀备用。接下来起锅烧油，油热了之后葱姜蒜花椒干辣椒一并放进锅里，煸出香味。注意如果放干辣椒的话，这个时候火不能太大，干辣椒比较容易糊。
4
葱姜蒜炒出香味之后下鸡肉翻炒，一直到鸡肉都变白。（我把腌鸡肉的姜和葱都一并放锅里炒了😬）
5
鸡肉炒至变色后，加盐，生抽，老抽，鸡精，继续翻炒，直到每一块鸡肉都均匀上色。这个时候加水，没过鸡肉即可。然后盖锅盖，炖煮10-15分钟。时间不固定，以汤汁炖浓稠为准。
6
差不多汤汁这个亚子的时候，下准备好的尖椒和小米椒，翻炒两三分钟，然后出锅。有香菜可以准备几朵香菜，出锅之前洒上。没有就不放，不影响口感。
7
用麻椒和小米辣椒炒出来的鸡肉，有一种神秘的香味，搭配童子鸡软嫩的口感。这道菜我觉得吃两碗饭不是问题😂😂😂
