家常油条--健康酵母版
简单
4人份
儿时，总有抹不去的记忆:清晨，老爸拿着长筷子，一溜儿小跑，去买油条；老妈扎儿堆，挤进刚上市的羊肉串儿小摊上，让我尝尝鲜儿；到了暑假，老爸、老妈都要用冰壶把单位发的雪糕，用最快的速度送回家，侍候我吃着......童年就是这么的简单与美好。这款油条不仅是美味、健康，更多的是我们儿时的回忆。
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食材清单
其他
- 160克高筋面粉
- 18克玉米油
- 3.5克酵母
- 40克中筋面粉
- 75克牛奶
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将所有材料揉均匀，成光滑的面团。如果用手揉，牛奶要分次加入，酵母要提前用牛奶搅拌均匀再加入。
2
2、将揉好的面团，表面抹上一层玉米油，冰箱隔夜冷藏发酵，第二天早上制作。也可常温发酵。自己根据需求选择。
3
3、面团发至2.5倍略大一些，取出，进行分割制作。
4
4、将面团从中间一分为二。
5
5、轻轻搓成长条。不可排气。
6
6、用手将长条轻压成长方形。掌握好厚度，不宜太薄。
7
7、用刮刀将其均匀切分成小长方块。中间再压一道深印。室温醒10-15分钟。
8
8、将切上印的小方块面团，用手轻轻拉开，不宜拉过细，这样油条就失去了肉肉的口感。😜宝宝说好像狗骨头唉。
9
9、锅中倒入适量玉米油，中小火，七分热，下面团。
10
10、注意要随时翻面，不能炸糊。
11
11、炸好后放入盘中，略冷却即可食用。
12
美味儿，儿时的回忆。。
