大果粒菠萝戚风【北鼎烤箱菜谱】
简单
4人份
一口一口 把春天吃进肚子里
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食材清单
其他
- 20克牛奶或水
- 25克君度橙酒
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克大果粒菠萝果酱
- 70克低筋面粉
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，君度橙酒为了提升风味，如果没有可以换成等量的水和牛奶
2
分离蛋白蛋黄，蛋黄糊加橙酒，玉米油，牛奶，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状
3
加入60克菠萝果酱并且拌匀待用
4
蛋白里加入全部白砂糖，柠檬汁或者白醋一两滴增加蛋白稳定性，没有可省略，打发至硬性发泡
5
如图
6
取三分一蛋白至蛋黄糊中稍微拌匀
7
倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
8
倒入模具，烤箱预热140度
9
提起模具用力震几下，震出大气泡，再用刮刀把中间的面糊往四周刮，如图
10
进烤箱140°40分钟，戴上隔热手套，取出模具倒扣晾凉即可脱模食用，有条件的话切块够淋上一杯酸奶，简直好吃的飞起来
