士力架可可吐司(100%中种冷藏法)
简单
4人份
献给家里有可可粉及士力架需要消耗的小伙伴～ ps.减肥人士慎入～
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食材清单
其他
- 1.5g耐糖酵母
- 1.5g耐糖酵母(中种)
- 10ml淡奶油
- 155g水
- 25g可可粉
- 300g面包粉
- 30g黄油
- 50g鸡蛋
- 70g装士力架一块
调味料
- 2g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油、士力架之外的材料混合，加入1.5g酵母。(加液体需视面团湿度逐步添加，不可一次全部倒入)
2
加入黄油揉成一个表面光滑的面团，无需出膜。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏约17～24小时。
3
冷藏发酵好之后将面团撕成小块，加入1.5g酵母，揉至完全扩展。加入切成小块的士力架揉至完全混合。醒发15分钟，将面团分成三个小团。
4
面团排气，擀成宽度适合吐司盒的椭圆形。由上至下卷起，放入吐司盒。将吐司盒放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至吐司盒九分满即可。(我放在烤箱里，旁边放一杯温水)
5
烤箱上下火180度，下层，烤30分钟，烤完立刻脱模。
