鲜草凉粉
简单
4人份
炎热的夏季，做一份绿色的，甘甜可口的凉粉给家人们吃，翠绿色的颜色，看着就想吃，消暑降温，最佳下午茶点。
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食材清单
其他
- 100克玉米淀粉
- 3克食用碱
- 4000克水
- 500克凉粉草
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜地摘回来的新鲜凉粉草，洗净备用。
2
5斤水，放3克食用碱粉，烧开放凉粉草，水开煮3-5分钟摸起来滑滑的代表胶质已经出来了，然后捞起草，过滤一次。
3
把煮过的鲜草和3斤水兑一起用榨汁机榨一次，再过滤一次，用100克淀粉兑一碗清水调均匀，然后兑进去榨草水里搅拌均匀。
4
把搅拌好的草汁水倒进煮草水里，一定要一边倒一边搅拌，倒完开火一边猪一边搅拌，搅拌到草汁慢慢变稠再变稀然后煮开关火。
5
草汁倒在容器里面等待晾凉，这个过程要有耐心，摸着容器没有温度了，凉粉草就做好了，放进去冰箱冰一会儿，这样口味更佳。可以煮红糖水，淋在上面特别美味，也可以放白糖浆，蜂蜜水，椰子奶，红豆等等，自己喜欢哪个口味自己调。