简单好吃的红烧猪🐷蹄
简单
4人份
猪蹄的美容效果是不言而喻的，花两个小时做出来香软的猪蹄，是一件多么惬意的事。
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食材清单
其他
- 10g花椒
- 1个草果
- 1大勺老抽
- 1大勺耗油
- 1小段桂皮
- 2个八角
- 2只主料:猪蹄
- 30g冰糖
- 3大勺生抽
- 3片香叶
- 4g(1小勺)盐
- 4大勺料酒
- 5g(不喜欢辣可少放)干辣椒
- 适量辅料:葱、姜、食用油
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备主料
2
备辅料(图中没有食用油)
3
将猪蹄浸泡15分钟洗净后，凉水放猪蹄，料酒2大勺、葱、姜适量，焯水
4
凉水把猪蹄洗净。油、花椒、八角、辣椒、桂皮、草果、葱、姜炒香
5
大火炒猪蹄
6
烹入两大勺料酒，倒入碗料(生抽3大勺、老抽1大勺、耗油1大勺混在一起搅拌均匀)
7
将炒好的猪蹄及调料全部倒入高压电饭锅里(或普通高压锅)加开水、香叶、冰糖，水不要多，刚刚盖过猪蹄即可
8
设置成豆、牛筋档（30分难熟)
9
大约1个小时(喜欢软点多焖一会)，锅内没有压力后，将猪蹄捞出，放炒锅里。用漏勺子滤出汤内的调料，把汤倒入猪蹄锅里
10
放4g盐，小火煮15分钟，大火收汁，注意翻动猪蹄，越到后面越容易胡锅
11
收到汤汁粘稠时，捞出猪蹄，把汤汁浇在猪蹄上，大功告成
