红龙果软欧
简单
4人份
萝莉色的火龙果软欧，一见就会让人欢喜不已，讨喜的粉红色，让面包的颜值瞬间提升起来，整颗火龙果榨汁，当作液体揉进面团里，用鲜果的味道充满整个面包。本配方没有加入糖，是减肥和健身者的最佳主食哦。
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 220克火龙果汁
- 400克高筋面粉
- 5克酵母
- 主面团
- 波兰种：
- 适量馅料
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火龙果软欧
2
火龙果榨汁220克，200克波兰种，一个鸡蛋50克，这是液体部分，液体在夏天需要冰处理。
3
加入400克高筋面粉，5克盐，20克奶粉，5克酵母，放入面包机，启动单独搅拌程序（20分钟），面团状态：粗膜，破洞边缘呈锯齿状。
4
一个揉面程序结束后，加入黄油，再次启动揉面20分钟。
5
黄油完全吸收，可以拉出比较透明的薄膜，破洞边缘光滑。面团终温：25度。
6
覆盖保湿膜，室温27度，发酵1小时。
7
面团基础发酵后，体积增大一倍。
8
取出，轻拍排气。
9
分割成8等份，滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵20分钟，目的是松弛面团。
10
松弛之后，取一个面团，裹入自己喜欢的馅料：参考：乳酪坚果果干，紫菜肉松沙拉，红豆麻薯，金枪鱼沙拉，等等。
11
整型结束，进入最后发酵：38度，湿度：80%，1小时。面团发酵好的状态是：体积增大一倍。表面筛入面粉，割包。
12
做欧包的乐趣之一，是可以随心所欲，划出自己喜欢的花纹。
13
烤箱预热200度，上下火，25分钟。中间加盖锡纸防止上色过深。
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火龙果软欧，出炉放网架晾凉。
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火龙果软欧
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紫菜肉松沙拉味
17
自制红豆软欧
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墙裂推荐
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想要更加香甜口感好的宝宝们，自己添加60克白糖，面包味会更浓郁。
