圣诞花环小面包
简单
4人份
方子自配，造型参照美食天下的秋雁红枫的，非常适合节日制作的一款小面包～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 123克水
- 20克橄榄油
- 25克鸡蛋
- 300克高筋粉（金像）
- 3克干酵母（冬天增至4克）
- 56克淡奶油
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后盐法，所有材料揉到扩展，加入盐揉匀，在28度左右的环境进行基础发酵。
2
发酵到约两倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回弹即发酵完成。
3
将面团排气后均分31份，盖保鲜膜松弛10～15分钟。
4
松弛完毕，将面团擀开成圆形面片。可以案板撒薄粉操作。
5
每五个一组叠起来。
6
如图卷起。
7
卷好的样子。
8
用刮刀在中间切开，变成两朵玫瑰花。
9
六组12朵花，按圆形排列成花环形状。
10
剩下的一个面团可以做几片叶子。
11
放在花环边上。
12
在38度左右的温暖湿润处进行二次发酵，这个面包二次发酵不用太充分，以免形状不好看，我发了30分钟感觉有点过了，发20分钟足够，取出面包，表面涂蛋液（我不想开鸡蛋，涂的牛奶），中间摆上蔓越梅干做花心。（没有蔓越梅就不放。）
13
入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力时间请根据自己烤箱调节。
14
出炉放烤网晾凉，然后撒奶粉装饰下就好啦。凉到手温密封保存。
