葱油海参捞饭
简单
4人份
老妈前段时间拿过来的海参，一直放着不高兴做，这几天疫情期间老妈特地叮嘱：海参赶紧吃了，增强抵抗力的。 葱油海参关键是熬葱油，下面我把详细步骤写在下面给各位小伙伴做个参考。 我每次葱油和海参都喜欢多做一点，放在冰箱冷藏，每次吃的时候拿一点出来热一下浇饭很方便。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2片香叶
- 4只海参
- 4只鱼胶
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量花椒
- 适量鲍鱼瑶柱汁
蔬菜类
- 1根大葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备发好的海参和花椒（我喜欢两个一起做，因为省事儿）大葱皮切稍微宽一点的丝。
2
锅里放油加入葱丝、八角、花椒、香叶、生姜炸至微黄。过程中要注意搅拌不要炸糊了。
3
倒出葱油，炸完的料先不要扔到。我每次喜欢多炸一点葱油，因为烧菜和做葱油拌面都挺好吃的😄
4
锅里放入水加入料酒，再把刚才的葱丝什么的倒进水里煮开，捞出葱丝等，放入海参和花椒煮大概15分钟后，捞出海参待用。
5
锅里放入葱油开始炒葱段（这样葱油味会更香）炒到葱段微黄，夹出备用。
6
捞出葱段后加入高汤（我这里用的是前一天炖肉留出来的肉汤），放入海参和鱼胶
7
我喜欢加入这个酱汁，倒入适量瑶柱鲍鱼汁。
8
烧开后加入适量的盐和酱油，加水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。
9
最后加入煎好的葱段，一锅美味的葱油海参花椒就做好了。
10
吃的时候配点米饭再烫个青菜🥬，在家里也可以吃到高大上的海参捞饭😄
