毛茸茸的红薯纸杯蛋糕，好养生 | S80烤箱
简单
4人份
💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa12 这个纸杯蛋糕丰富了平淡的口味， 毛茸茸的造型，也相当喜人！ 莫名萌感，值得尝试~~ 红薯奶油的味道没吃过吧，很养生耶~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #s80平炉风炉一体机（小法）
- #分蛋海绵蛋糕胚：
- #红薯奶油夹心：
- #装饰：
- #配方约做14个7*3cm的纸杯蛋糕
- 10g（糖浆用）细砂糖
- 150克低筋面粉
- 170度25分钟平炉上下火模式中层
- 200克蒸红薯
- 212g（约6个鸡蛋）蛋清
- 30克（糖浆用）水
- 400毫升淡奶油
- 40克牛奶
- 60克（蛋黄用）糖
- 80克（蛋白用）糖
- 80克淡奶油
- 85g（约6个鸡蛋）蛋黄
- 8克（可选）香草精
- 适量（切成小块）红薯
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 20克糖
- 40克糖
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加牛奶隔水融化成液体
2
融化即可
3
蛋黄加细砂糖打匀
4
蛋清加细砂糖打发成偏硬性发泡的状态，可以加一点香草精打发
5
取三分之一翻拌到蛋黄糊中
6
再倒回蛋白中翻拌均匀，分两次过筛面粉
7
取一点面糊和黄油牛奶混合
8
随便搅拌均匀就好啦
9
倒回全部 翻拌成均匀的分蛋海绵蛋糊
10
浓稠的可折叠的状态即可
11
分装到纸杯蛋糕模具中
12
轻震入s80烤箱，平炉模式，中层，170度25分钟
13
轻震脱模
14
糖和水烧开晾凉
15
红薯奶油夹心所有材料混拌在一起
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蒸熟的红薯部分切小丁备用
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装饰淡奶油加糖打发硬挺裱花状态
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取两个蛋糕面粉筛筛成小碎屑
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纸杯蛋糕用裱花嘴挖洞洞
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刷上糖水保湿
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挤入红薯奶油
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大圆口裱花嘴旋转裱一圈奶油
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裹上毛绒绒的蛋糕碎屑就好啦
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也可以裱花后抹刀抹圆形
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再裹就是圆圆的小球球 超可爱的
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最后装饰红薯丁
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也可以直接红薯奶油裱花
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插排装饰
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真是超级无敌可爱ớ ₃ờ
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口感也很奇妙，红薯奶油一定要试试
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