圣诞雪人酸奶慕斯
简单
4人份
买了一年得模具今天终于开封，心血来潮就这样说买就买，买完这股劲过了又不想做了，圣诞来临前做了一个，主要也想自己做个记录，下次在想做打开自己菜谱按照配方就可以了。
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 150克动物奶油
- 200克原味酸奶
- 200克奶油奶酪
- 3片蛋糕圆片
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片放冷水泡开，可以放一个冰袋。
2
奶油奶酪提前拿出，隔水加热拌匀。
3
做个戚风蛋糕，用模具压出3片。
4
提前取出酸奶轻轻搅拌均匀即可。
5
准备淡奶油，加糖和柠檬汁打发到提起打蛋器头可以慢慢低落即可。
6
将软化的奶油奶酪和酸奶混合均匀，可以隔水加热的搅拌，下盆水不要太热用手摸着不烫手，这样搅拌完的混合液很细腻。
7
取出泡软的的吉利丁挤干水隔水溶化，加热盆的水不要太热摸着不烫手，因为吉利丁超过60℃就会失去凝固效果。
8
隔水加热融化
9
溶化后的吉利丁
10
打发好的淡奶油和酸奶奶油奶酪混合搅拌均匀，可以隔热水搅拌，水温和之前说的一样。
11
加入吉利丁液，还是隔热水同样水温搅拌均匀。
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最后搅拌均匀后的慕斯液
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取出模具和少许慕斯液调色，我用了火龙果加了点蝴蝶兰水然后加了一点点红色色素，不然颜色不够深。
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每填完一个步骤放冰箱冷冻少许时间，只要不流动就可以操作下一步，这个真需要耐心。
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全部填色完毕后用保鲜膜裹起来以防液体外漏。
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然后开始加慕斯液，分层次加入3块蛋糕块，每加完一块蛋糕轻轻振动然后放冰箱定型，然后重复加完慕斯液和蛋糕，最后用慕斯液封底。
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冷冻8小时以上脱模即可，一定要8小时以上这样会很好脱模，脱模后放冷藏解冻几小时在吃比较好吃😊
