俄式提拉米苏小美

简单 4人份

手痒~做起来~颜值高味道很棒的~方子8寸的

俄式提拉米苏小美
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克可可粉
  • 2个鸡蛋
  • 400克低筋面粉
  • 45克蜂蜜
  • 4克小苏打
  • 500克淡奶油
  • 90克黄油
调味料
  • 45克细砂糖
  • 70克细砂糖

营养成分

热量

786.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

589.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油室温软化后入主锅,加入糖70克,蜂蜜,5分钟 温度50 速度2.5进行融合(适当观察砂糖融化情况增减时间)。温度降下来打入鸡蛋,加入小苏打,30秒 速度2.5混合。

2

液体倒入碗中,筛入低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀后用手将面团揉匀无干粉颗粒即可。分成8个面团,每个约90克左右。分别用保鲜膜包好,盖湿布醒30分钟。

3

取出一个面团在油纸上擀成大圆形状,取8寸模具压出圆形形状,用刮板或其他工具去掉多余部分(多余部分不要丢掉一起放在油纸上),用叉子在圆饼上戳洞防止烤时鼓起(戳披萨饼皮那种),连油纸一起摆烤盘入烤箱,上下180度,烤5分钟。这里如果有两个烤盘就比较方便操作了哈~交替擀饼烤制就可以了。

4

8个大饼干烤好后凉了,刚取出会有点软,放凉就好了。把所有边角剩余的那些饼干放入主锅5秒 速度8打成粉末取出备用。

5

主锅清空无水无油,插入蝴蝶棒,放入淡奶油 45克细砂糖,速度3开始打发。每个品牌的淡奶油打发的时间都不同,所以要观察打发的状态增减时间。听到无水声基本就是打发好了。我用的蓝风车奶油,时间大概用了3分半左右。这个只做参考,所以大家一定不要固定时间,一定看状态切记。夏季气温升高打发时间会缩短,奶油状态也不稳定一定多注意观察,切记!

6

取一片大饼干抹一层奶油,用筛子撒一层饼干粉,如此操作至8片饼干都完成。侧面也要抹奶油,最后就是顶层和侧面都要均匀撒粉。最后用保鲜膜包好封好。放入冰箱冷藏一晚。很多帖子都是冷藏4小时,我没有试过哈,一直都是晚上做第二天早上吃。吃了你就知道这些辛苦都是值得的~哈哈哈

7

切块

8

开动

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