家常广式肠粉
简单
4人份
家常大米浆版肠粉，简单、美味
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食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 300克大米
- 3勺海鲜酱油
- 420克水
- 50克玉米粒
- 5勺生抽
- 适量花生油
海鲜类
- 50克虾仁
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、提前一晚将大米泡上，或泡5-6小时。2、猪肉切末，加入生抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、少许油拌匀。加入玉米粒备用；3、虾仁用盐、胡椒粉、料酒拌匀备用。鸡蛋打散备用；4、生抽、海鲜酱油、蚝油、白糖、葱末、小米椒切碎一起放入碗中加少许水稀释至合适的咸度备用。
2
泡好的大米倒入破壁机或搅拌机，果汁档搅打至细腻的米浆，我用果汁档打了三次
3
过滤米浆
4
锅中烧水，准备一个平铁盘，最好是方的，我家没有，我用的披萨盘代替，盘中刷油
5
水开后，在刷过油的盘中加一勺米浆，撒上猪肉末和玉米粒，盖盖焖4分钟，夹出铁盘
6
这个样子，开盖时会看到面皮起泡鼓起来
7
用刮刀铲起面皮卷成肠粉的样子
8
鸡蛋虾仁的同理，一勺米浆、浇上适量蛋液，撒上虾仁，盖盖子焖4分钟。卷起，装盘。
9
全部做好后浇上调好的酱汁，上图是猪肉玉米肠粉
10
这是鸡蛋虾仁肠粉，都浇上酱汁
11
在盘中用刀划成小块，方便吃
12
不喜欢吃辣可以不放小米椒。我是无辣不欢所以我放了。快尝尝😋
