清蒸鲈鱼&板栗烧鸡——助力你家年夜饭
简单
4人份
两道简单易学的菜品分享给大家,轻松助力你家的年夜饭. 提前祝大家新年快乐，大吉大利呀~
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食材清单
其他
- 【板栗烧鸡】
- 【清蒸鲈鱼】
- 10颗板栗
- 1个八角/大料
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 2-3棵小葱
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 4-5个鸡腿
- 料酒
- 植物油
- 适量红彩椒丝
- 适量老抽
海鲜
- 1条鲈鱼
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜
- 2-3片姜片
- 6片姜片
蔬菜类
- 葱末
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【清蒸鲈鱼】
2
将鲈鱼清洗干净，去除鳞和内脏，用厨房纸巾将鱼的表面和肚子里擦干
3
在鱼肚子内撒上适量料酒和盐腌制15-20分钟
4
如果想更加入味，也可以在鱼身表面划上两三刀
5
将小葱改刀成葱段，姜切片，红色彩椒切丝备用。
6
把姜片、葱段和彩椒丝依次码放在鲈鱼表面
7
淋适量明油和蒸鱼豉油
8
蒸锅中加水煮沸。
9
之后将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸制8-12分钟（根据鱼的大小，一斤左右的鱼蒸八九分钟应该就可以了）
10
【板栗鸡】
11
栗子一切为二，将生板栗提前用油煎炒一下至微微变色，捞出备用。
12
（提前炒过的栗子之后再和鸡肉一起炖煮，就不容易碎了。）
13
鸡腿肉去骨，改刀成小块放入碗中，加入1勺干淀粉和适量生抽抓匀备用
14
炒锅中倒油烧热，之后加入切碎的小葱和姜片
15
将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，开大火翻炒至鸡肉颜色变白
16
之后将处理过的板栗倒入锅中大火翻炒均匀
17
往锅中倒入热水，没过食材。
18
之后再加入大料、香叶、老抽、料酒、盐和白糖。
19
开中火盖上盖子炖煮20分钟左右。
20
之后大火收汁装盘即可
