芝麻蒸糕（雪花粑）
简单
4人份
这个食谱是由芽芽1984的食谱增加量来的，因为家人很多，所以做了很多。小时候的味道，大了也爱吃。就是现在很少有人挑着蒸锅卖了，所以今天试试。没想到和卖的味道口感一样，甜甜糯糯，就像裹了芝麻粉的加厚版松软点的云片糕。
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食材清单
其他
- 100克（不爱吃可以少放）红糖
- 150克黑芝麻粉
- 400克糯米粉
- 800克粘米粉
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米粉，粘米粉混合下。
2
将清水分几次逐步加入混合好的面粉内。边加水边搅拌，至粉盆内成许多小球球状。再加入糖分，继续搅拌均匀即可。
3
搅拌好的面粉过筛，大点的团团单独放，全部过筛完后再继续过筛大团的，至所有粉团都细腻，如果不愿意太费事，大团的可以单独放一起不管，筛好的细腻的粉取200克，单独放至。
4
取筛好细腻的200克面粉，加入红糖，黑芝麻，搅拌至无明显大团颗粒即可。
5
然后选用高点的蒸具，类似这种，没有的画老式电饭煲也可以。有蒸隔层那种。将蒸具底层铺一层蒸笼布，撒一层芝麻粉（均匀不见布即可）再撒一层筛过的白面粉（大概芝麻粉2倍即可），再撒芝麻粉，这样反复至最上面一层芝麻粉。大概5层。PS：之前不想筛的大团面粉可单独撒一层。
6
粉都撒完，用刀在蒸具内切下，类似切蛋糕的手法画十字或者米字。然后上锅大火蒸40分钟。关火后闷5分钟即可。（注意蒸具内水别烧干了。）
