糯米红豆酥

简单 4人份

12个 直径大概6cm/个

糯米红豆酥
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食材清单

其他
  • 120中粉
  • 150中粉
  • 20糖
  • 30玉米淀粉
  • 50低粉
  • 60植物油
  • 70植物油
  • 75水
  • 油皮
  • 油酥
  • 适量年糕片
  • 适量红豆馅
  • 馅
调味料
  • 2盐

营养成分

热量

188.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

9.0 克

糖

7.0 克

钠

550.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先制作油皮

步骤 1
2

中粉 低粉 糖盐 油 水 一起放到盆里 和匀

步骤 2
3

揉成面团 醒20分钟

步骤 3
4

制作油酥

步骤 4
5

中粉 玉米淀粉 油 放到一起 和匀

步骤 5
6

和成油酥 也放置二十分钟

步骤 6
7

油皮和油酥 各平均分成12小份 揉成小球

步骤 7
8

取一份油皮擀成圆片 包入一块油酥

步骤 8
9

油皮完全包裹住油酥 收口压扁

步骤 9
10

擀成长片 注意不要擀破

步骤 10
11

卷起 放置十分钟

步骤 11
12

再竖着擀成长条 尽量薄 宽度均匀

步骤 12
13

再卷起 放置10分钟

步骤 13
14

拿起一个卷 捏起两头 向中间折 压瘪

步骤 14
15

擀成圆片

步骤 15
16

包馅

步骤 16
17

我这里用的是现成的红豆馅和年糕片 在超市都买得到

步骤 17
18

年糕片掰碎再包进去 比较好包

步骤 18
19

收口

步骤 19
20

翻过来压成圆饼 放到油纸上

步骤 20
21

表面刷一层蛋液

步骤 21
22

烤箱预热180度

步骤 22
23

可以在酥饼上撒一些自己喜欢的果仁

步骤 23
24

入烤箱180度 烤35分钟左右

步骤 24
25

一开始还怀疑放入普通的年糕会不会好吃 烤出之后的效果很好 年糕都被烤软了像糯米馅一样 中和了红豆馅的甜 相得益彰

步骤 25

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