花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕
好吃也好做的双色大理石磅蛋糕。 使用直接混合法，无需打发，非常简单。 吃的时候，推荐用微波炉加热5-10秒， 即可恢复到刚烤好时的松软口感。 充满黄油奶香的原味蛋糕与抹茶、 巧克力两种口味的混合， 口感十分别致。 做出漂亮大理石纹的秘诀在于尽量使用 底部偏平的搅拌盆， 且搅拌次数不能多，只需2、3下。 每次做出来的花纹都是独一无二的， 切开的时候充满惊喜， 也是这种蛋糕的独特魅力所在。 抹茶/巧克力大理石磅蛋糕 模具：约18*8*6cm的长方形磅蛋糕模具一个 准备： 1，将无盐黄油充分软化至可以用手指轻松按下去的程度。 2，鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。 3，低筋面粉与泡打粉混合过筛。 4，烤箱预热至170°C。
食材清单
其他
- #巧克力口味：
- #抹茶口味：
- 1/2小匙泡打粉
- 100g低筋面粉
- 100g无盐黄油
- 10g抹茶粉
- 2个（约100g）鸡蛋
- 30g热水
- 50g烘焙用巧克力
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
给模具内垫上敷纸。
将细砂糖、面粉与泡打粉混合物倒入打蛋盆，用手动打蛋器以画圈的方式搅拌均匀。
放入软化好的黄油、鸡蛋，将其与粉类彻底混合均匀。
搅拌至面糊光滑、均匀。
制作抹茶口味面糊：
(1）抹茶粉用热水溶解开，注意不要有结块。
( 2）从前面已完成的蛋糕糊中铲出一刮刀的量（大约是总量的1/4），与泡好的抹茶溶液混合均匀。
(3）将抹茶面糊分为4团，分别置于剩下的原味蛋糕糊的上下左右四处。
(4）从底部大幅翻拌2、3次，注意不要翻太多次，否则就做不出花纹。
制作巧克力口味面糊（步骤与抹茶口味相同）：
（1）巧克力隔热水加热，融化成液态。从前面已完成的蛋糕糊中铲出一刮刀的量（大约是总量的1/4），与融化好的巧克力混合均匀。
（2）将巧克力面糊分为4团，分别置于剩下的原味蛋糕糊的上下左右四处。
（3）从底部大幅翻拌2、3次，注意不要翻太多次，否则就做不出花纹。
将模具放入预热到170°C的烤箱中烘烤45分钟左右，插入竹签，如果竹签上没有蛋糕糊残留就说明烤好了。
烤完后将蛋糕连同敷纸一起从模具中取出，置于冷却架上晾冷。待温度下降后撕去敷纸，将蛋糕用保鲜膜包裹起来，在室温下放置过夜后再切片食用。吃之前也可以用微波炉加热5-10秒，口感会更轻盈。