青香蕉饼配咸鱼牛油果
简单
4人份
原名: GREEN BANANA ROSTI WITH SALTFISH GUACAMOLE *4人份 转载自: 《Ainsley's Caribbean Kitchen》
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食材清单
其他
- #For咸鱼牛油果:
- #For青香蕉饼:
- 1/2个Scotch Bonnet苏格兰邦尼特辣椒(切细碎)
- 1/2个青柠
- 1个(大个的)牛油果(去皮去核，切块)
- 1个Plum tomato李子形番茄(去瓤，切丁)
- 1个柠檬
- 1小把香菜(切碎)
- 250克咸鱼片
- 25克黄油
- 2枝新鲜百里香(切细碎)
- 2汤匙橄榄油
- 3根小葱(切细碎)
- 4根Green Banana青香蕉
- 适量辣椒油
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青香蕉去皮，然后擦成细丝。
2
赶快向碗中挤一个柠檬的汁，防止香蕉氧化变黑。
3
把香蕉丝和柠檬汁搅拌均匀，然后用手挤压出多余的汁水，放到另一个干净碗里。
4
碗里加新鲜百里香碎，辣椒碎，小葱碎，适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5
锅中倒橄榄油，开中火。
6
取一团香蕉丝，用手使劲挤压出一个小饼，放到热油锅里煎(共可做8个小饼)。
7
每面煎5-6分钟，煎的过程中，再加入黄油块，用来调味增色。
8
煎至金黄焦脆，盛出控油。
9
牛油果块放碗里，用叉子捣碎。然后加入咸鱼片，辣椒碎，番茄碎，香菜碎，青柠汁，黑胡椒粉。轻轻搅匀。
10
盛盘，把咸鱼牛油果放到青香蕉饼上。上面放几片香菜叶，最后淋适量辣椒油。
