8寸心形戚风蛋糕（生日蛋糕胚）
简单
4人份
戚风蛋糕（七疯蛋糕，气疯蛋糕😂😂） 我觉得还好吧！哪有那么难做。反正我做了很多次都没“疯”过😄😄
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食材清单
其他
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个（180克）鸡蛋
- 40克（蛋黄10克蛋清30克）细砂糖
- 55克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离。
2
蛋黄中加入玉米油搅匀，加入牛奶和细砂糖搅匀。
3
筛入低筋面粉，打横手法搅至无干粉即可。
4
蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡状，加入细砂糖继续打，细砂糖分3次加入。快打好时加入玉米淀粉一起打。
5
蛋清一定要打至硬性状态。也就是提起打蛋机头有大尖弯勾，端着盆子倒立一丁点也不会流动。小心模仿哦😄😄
6
挑三分之一蛋清入蛋黄糊中，用切，翻拌手法拌匀，再全部倒回蛋清中用同样的手法拌匀（切记不要打圈圈拌哦！以免面粉起筋）
7
拌面糊的同时开始去预热烤箱，上下管150度，预热5~8分钟。
8
面糊端起约20公分高度倒入模具中，端起模具轻震两三下。震破大气泡。
9
放入烤箱中下层，上下管120度烤50分钟。上下管调到140度再烤30分钟。烤至蛋糕表皮是深黄色，有明显回落即可出炉（各自烤箱温度略有不同，需自己把握。温度高了容易烤裂，温度低了难烤熟。）
10
出炉后端着震动几下，立即倒扣在烤网上
11
烤网底下留空间，散热比较快。
12
彻底凉透了才脱模。
13
。
14
奶油裱花蛋糕。
