咸香小餐包：胡萝卜洋葱火腿馅（并不需要出膜）

先炒菜吧，图不放了都没拍。胡萝卜切小丁，尽量小，因为萝卜不好熟，先放胡萝卜炒个五分钟左右小火。关火盖盖子闷着。再处理洋葱，洋葱切丁比胡萝卜大些，因为洋葱水分多一炒就缩了。开火再少倒些油和胡萝卜一起炒，这时候可以放些盐了，多少看自己口味，炒一分钟左右就可以了（还是炒胡萝卜那个锅、胡萝卜不需要出锅的）可以关火盖盖子再闷着。来处理火腿，把火腿切丁（可以选蜜汁火腿增加甜的风味）开火进锅和胡萝卜洋葱一起炒。炒热就行，我还加了些芝士碎，可以关火后洒在菜上边、不放也无所谓哈

把除了油以外的东西混一起揉面，虽然不用出膜还是要揉20分钟以上才好，然后加黄油再揉个10分钟。把面盖好放冰箱里发酵吧。我感觉冷发酵好像出来更松软，而且没有天气限制。我都是晚上准备好材料，面放到中午再处理也不耽误睡觉和上班。在冰箱里可以冷藏12个小时以上，馅料也要放冰箱，防止坏掉。

把发酵好的面拿出揉成小面团，在室温放半小时。让它回温变软，然后可以包馅了！

把面团压扁四周压薄些，取适量馅放在中间，把四周面收口，再压扁（放个做好的底部图吧，馅不漏就行）

码好在烤盘里，记着留些空隙。放烤箱里再发酵，没有这个功能就接小碗热水放在烤箱底部就可以，再发30分钟。发好后涂些蛋液，烤箱180预热后烤15分钟。

好了

咸香酥软