家庭餐厅之拔丝芋头
简单
4人份
糖的比例根据芋头量和个人口味自己调整！我也不会，自己随便乱做的！还比较成功！
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食材清单
其他
- 1：1.5勺水 白糖
- 半个芋头
- 少许油
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头洗净，去皮，切成条或滚刀块，过水洗去淀粉，控水备用！
2
控干水的芋头撒上干淀粉（玉米淀粉，马铃薯淀粉都可以）或将芋头焯水煮熟后撒干淀粉！干淀粉包裹芋头，抖净多余的淀粉下锅炸至外边金黄捞出控油备用！
3
熬糖，1勺水，1.5勺白糖，一点油，糖大泡变小泡，小泡变密集的超小泡，直至变成香油色，倒入炸好的芋头翻炒均匀，出锅！（熬糖过程中一定要中小火不停搅拌，防止糖糊）
4
出锅，防止粘盘子可以在盘子上刷少许油或铺上菜叶！
