自制简单版:麻辣卤味鸭爪
简单
4人份
在家待久了，还没开学，就馋麻辣卤味鸭货~ 赶紧一起动手做一做吧，自己做的比外面买的更放心，更是追剧，聊天必备零食神器吖~ 😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克鸭爪
- 2个豆蔻
- 2块桂皮
- 4个八角
- 6个(可以添加鸭脖等，我没买到鸭脖)鸭架
- 一个(也可以用白醋代替，我是用来焯水时去腥用)柠檬
- 一大把(喜欢辣的可以多放点，根据个人口味来)干辣椒
- 一把(可不放)孜然
- 一把生姜
- 一把花椒
- 一把蒜头
- 一碗生抽
- 半碗老抽
- 半罐啤酒
- 适量(可不加)冰糖
- 适量香叶
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步: 先准备所有配料，也可以直接开始第二步，我喜欢提前准备好，不会半路忘记放。哈哈😄
2
第二步: 先将鸭货解冻，锅内烧水，放入姜片，倒几滴料酒，挤点柠檬汁去腥(没柠檬也可以放白醋，我在淘宝9.9买一大箱子柠檬用不完😂)，水开后煮5分钟左右，将鸭爪捞出来。
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第三步: 锅内热油，放入花椒、香叶、桂皮、八角、孜然、干辣椒、豆瓣酱小火炒香~
4
加热水
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我家锅不够大，所以我换了口锅，换成了大电压力锅😄
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第四步: 等水开~
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第五步:
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放入生抽，老抽，冰糖，姜片，蒜头，
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半罐啤酒，食用盐【可以自己尝一下，调整味道，不够麻辣可以再多放点花椒和干辣椒】
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煮8分钟左右
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第六步: 将鸭爪鸭架放入卤汤中，水刚好没过鸭爪鸭架，盖上锅盖，中小火煮30分钟。
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(中途用筷子翻拌一下，可以观察颜色，喜欢颜色深一些的可以多加点老抽。)
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最重要的一步:
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煮好后，关火。
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把鸭货压下去，盖上盖子让鸭爪继续泡4个小时以上。
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好吃的卤味一般都是泡出来的
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开吃开吃😍，等不及了，每次煮一锅，挨不过一天就吃光了。
