什锦海鲜板面 <302小厨房>
简单
4人份
做法很简单，为了让汤头更加鲜美强烈建议熬一个汤底（也只需要10min），海鲜种类不受限，家里有什么都一起放进来吧！如果懒着自己做板面，也可以买普通的手擀面或者切面。 板面的做法在这边，可以参考。 家常板面的制作 http://www.xiachufang.com/recipe/104535369/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汤底
- #海鲜面原料
- 1/4个西红柿
- 500g白蛤或青蛤
- 5大勺红葱头碎
- 小半杯料酒
- 小杯白酒
- 少许白胡椒粉
- 少许青笋丝
- 随便准备自己家冰箱有的海鲜
蔬菜类
- 少许姜丝
- 适量姜丝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做汤底
2
冷油下入红葱头碎，中小火煎
3
变为小麦色后加入姜丝简单翻炒
4
然后转大火加入蛤蜊爆香
5
直至所有蛤蜊开口（没开口的扔掉），加入料酒翻炒挥发出酒气
6
然后加入足量的清水烧开
7
再保持沸腾烧5min即可，过滤掉所有配料以及蛤蜊，只要汤
8
蛤蜊会比较老，但也可以吃
9
水产可以选用小章鱼、蛤蜊、虾
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西红柿不要多，一点点就可以，能起到很好的增鲜作用
11
锅底炒香西红柿和姜丝，西红柿软化后进行下一步
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这次选用的水产都是简单烹煮就熟的，保持大火放入贝类及章鱼翻炒
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出汁后加入小杯白酒增香
14
最后加入虾，简单翻抄
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加入之前的汤底煮沸
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放入新鲜的板面煮约3min即可
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出锅前加入白胡椒粉和盐调味
18
最后加入青笋丝烫10秒即可
19
大功告成~~~
20
可以根据自己的喜好加红醋或者黑麻油增香提鲜
