牙签肉串
简单
4人份
本来计划过年回来烤串的，还备了木炭，结果赶上疫情，就没太多雅兴了，看着调料，没事就想起来做个牙签肉吃吃，奢侈一把
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食材清单
其他
- 克（可以不放）糖
- 勺孜然粉
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺辣椒粉
- 根牙签
- 都是可以的，不要带筋，不然就嚼不动的羊肉，猪肉，牛肉
蔬菜类
- 根葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为没想写菜谱 没留图
2
1.把肉切成长条，不要太厚，就像平时炒肉片那样，也不要太宽，也不要太长，比牙签稍短
3
把肉片放碗里，放少许料酒腌制一会，再放生抽，少许白糖（一点点调味，不放也是可以的）抓匀，放淀粉腌制十几分钟或者半小时都可以
4
把腌制好的肉片给少许盐，这里盐调好咸淡就可以了（后给盐是为了防止腌制的肉变老）
5
放孜然粉，根据个人喜好，放辣椒粉，抓捏均匀
6
牙签可以洗一下，开水烫一下，当然你认为没必要也是可以的
7
穿肉，有个小窍门，把肉片摊开，用大拇指和食指捏住（我临时用我家炒过的肉片作教材的）
8
捏住肉片，牙签往上穿，穿一段手往上移动，不要穿成蚯蚓钻土的，那就没有灵魂了😜
9
碎肉和小块可以凑拼一串，穿好应该是一片片的，不是一坨坨的
10
如果觉得孜然粉不够多，这时候可以用穿好的肉片两面粘粉，压实
11
炸串，倒油，可以分次炸，也可以一次倒满够炸一盘的量（个人觉得浪费油），分次还可以总结下经验，一次炸不好，再次掌握好火候，油稍热就可以下锅，不要等油太热，不然就容易焦糊
12
炸好撒点香葱，我家没得，没有撒，后来才知道别人家菜地老多了😍
