番茄圆子汤（鸡油菌肉圆子）
简单
4人份
这个肉圆子我其实吃得不是很高兴，因为在肉铺买到了肉随便就麻烦肉铺老板帮忙绞肉了，重点来了，绞肉机可能出了问题，绞出来的肉颗粒特别大，还出现了有点像肉丝的大小。 凑合吃吧。 肉圆子里为什么要放鸡油菌？因为鸡油菌去年买回家现在还没吃完，想赶快吃完。
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食材清单
其他
- 150-200克猪肉馅
- 1个鸡蛋
- 4个西红柿
- 多一点猪油
- 少量鸡油菌
- 适量红苕粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块老姜
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，据说这个番茄是重庆本地的，我买了四个，大概两斤。
2
这就是颗粒特别大的肉馅。
3
鸡油菌。
4
用温水泡2-30分钟，去掉最下面的菇脚。
5
鸡油菌剁碎放肉馅里，我是用手动绞碎的机器打碎的鸡油菌哈。肉馅里放一个鸡蛋哈，还有红苕粉，盐，鸡精，调和拌匀。
6
拌匀是这样。
7
锅里煮番茄，把皮煮破旧可以。然后剁成番茄酱的那种大小，因为我不爱吃番茄，所以一直都剁得非常碎，当然你也可以理解成剁碎是为了煮出更浓郁的番茄味。
8
群里放猪油，油温比较高的时候，倒入番茄。
9
番茄炒出香味，倒适量的水，加一点姜末，煮沸。
10
肉馅搓成肉圆子，一个一个放锅里，这时候火别开太多，因为沸腾的状态会把刚下锅的肉圆子冲碎。
11
起锅之前放适量的盐和鸡精，装盆之后放葱花。
12
肉圆子挺好吃，就是肉粒有点大。
13
没吃完，第二天煮了粉干。深色的是油炸的肉圆子。
