罗卜糍（客家罗卜粄）
简单
4人份
萝卜粄（lo pet ban）(客家方言），在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、葱等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎 俗话说“冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。 冬至必备小吃：萝卜粄。
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食材清单
其他
- 1斤炸豆腐
- 1条肉炸肉条
- 250克虾
- 3500克糯米粉
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量辣椒
- 适量鸡粉
肉类
- 1斤猪肉
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将摘好的新鲜蕉叶，撕好大小冷水下锅，煮开后大概泡两小时左右（这样比较好包不易破）放凉，放凉后放盘里洗干净放篮子里装好备用。
2
将猪肉洗净切成小粒，肥瘦分开(等下炒方便)，罗卜洗净去皮刨丝备用，忘了拍照😂
3
炸肉洗净切粒备用😃
4
油豆腐洗净同样切粒😄
5
虾仁洗净切粒（切粒包时不易破）😏
6
辣椒切粒😁
7
热锅冷油先炒肥肉让油炒出来，然后再加瘦肉炒，炒至差不多加上调味料(胡椒粉，盐，蚝油，白糖适量)然后盛出备用😋
8
炒好虾才想起忘了拍照😓，同上炒法一样再加上炸肉条调味盛出😋
9
油豆腐粒做法同上，炒的差不多就可以了😍
10
最后炒罗卜，炒至熟透🤓
11
将所有材料加上一起炒匀即可盛出放凉😋😋😋
12
先揉几个小粉团，将小粉团煮熟(这步骤是为了有韧性还有是婆婆的传统做法)再加进粉里揉，【也可以不那么麻烦直接加开水揉】揉至下图
13
揉均匀不要有颗粒即可开始包
14
婆婆帮忙包😄老人熟练轻易就能驾驭这步骤
15
拿蕉叶占点油两个两个的包起来放蒸笼里，大火烧开后后转中小炒蒸1个小时
16
蒸熟起锅开吃了😋😋
17
馅料十足😍（皮薄馅足）忍不住开吃了，帮你们试试味道😜
