樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物
简单
4人份
六寸慕斯圈 柠檬和朗姆酒的用量可根据自己口味随意调整。芝士体不怎么结实，下次可以考虑加多一点点吉利丁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克消化饼
- 125克奶油奶酪
- 150克淡奶油
- 180克酸奶
- 2.5片（13克）吉利丁
- 20克新鲜柠檬汁
- 300克凉开水
- 3片（15克）吉利丁
- 40克黄油
- 50克凉开水
- 5克朗姆酒
- 芝士层用料：
- 适量黑巧克力
- 镜面层用料：
- 饼底用料：
调味品
- 40克冰糖
- 若干盐渍樱花
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼料理机打碎，和溶化成液体的黄油混合，铺在模具底层，压实后放入冰箱冷藏备用
2
开始制作芝士层，3片吉利丁片放入50克凉开水中浸泡变软备用。
3
奶油奶酪切成小块室温回温软化后加入细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状
4
打发好的奶油奶酪中，加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀，加入凝固型酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
5
把软化好的吉利丁隔热水溶化成液体后倒入芝士糊中，搅拌均匀，放一旁备用。
6
淡奶油打发好后再和芝士糊混合一起，倒入冷藏的饼底中，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。
7
（我是直接放冷冻两小时后拿出来继续操作镜面）
8
开始制作镜面层了，首先要先裱字，巧克力隔热水溶化后装裱花袋，剪个小口，写上自己想写的东西。
9
取300克凉开水中的一百克加冰糖加热到糖溶化，再和泡软的吉利丁混合一起，直到吉利丁完全溶解，
10
之后和剩下的凉开水混合好后倒一小部分到芝士层上面，只要薄薄一层就好。
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9.跟着将事先冷水泡开了的樱花一朵朵的按自己喜欢的造型放好，待镜面层稍凝固了再把没倒完的水全倒进去，
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之后冰箱冷藏至少6小时以上，直至镜面凝固成果冻定型即可。
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（心急的我直接冷冻了）
14
冷藏结实后就可以脱模了。用热毛巾在模具外稍微捂热一下就可以了。或是用电风吹。
15
然后就各种拍照朋友圈晒晒晒了
