No.85提拉米苏
太太太好吃了‼️入口即化的提拉米苏‼️巨简单‼️ 冷藏了十几个小时的咖啡酒的香味完全浸入‼️真的一口就爱上‼️哭了‼️‼️ 快来带走我吧🇲🇽提拉米苏配方来啦🧏♀️
食材清单
其他
- 100gkahlua进口咖啡力娇酒
- 10g吉利丁片
- 20g（打发奶油用）细砂糖
- 300g淡奶油
- 36根手指饼干
- 4个蛋黄
- 500g马斯卡彭芝士
- 60g牛奶
- 适量可可粉
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备100g咖啡酒 我是淘宝买的现成的kahlua进口娇酒
手指饼干教程昨天的菜谱已经上传了⏫小仙女们可以参照《No.83提拉米苏之手指饼干》
然后每根手指饼干都保证完全浸入咖啡酒 马上拿出
铺在8寸方形活底模具最底层 最后一层我用到了18根手指饼干
蛋黄、牛奶、细砂糖混合
用打蛋器隔热水开小火加热 搅拌至无细砂糖颗粒 注意⚠️ 可以加热一会 …关火 搅拌 再开火再加热 温度不能太高 ，那样就变成蛋花汤了 （其实加热的主要目的就是蛋黄杀菌 因为我用的不是可生食的鸡蛋 所以加热一下比较保险哦）
准备10g吉利丁片 用冷水泡软
趁蛋黄液还热的时候马上放入 然后用打蛋器搅拌顺滑
淡奶油➕细砂糖
用电动打蛋器打至7成发 （有清晰的纹路但不能提起尖尖的小弯勾）
马斯卡彭芝士提前从冰箱冷藏拿出软化 然后倒入碗里 用刮刀按压顺滑
将蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中
搅拌顺滑
将淡奶油再倒入 继续翻拌均匀
将液糊装入裱花袋中 下面剪一个小口子
从左侧顶端开始“Z”字形挤一层芝士 然后用刮板刮平
再填上浸好咖啡酒的手指饼干
继续“Z”字形挤一层芝士 可以把剩下的芝士都装入裱花袋中 上面一层挤厚一点不要紧的哦
然后同以上方法用刮板刮平
刮平后的状态 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏冰4⃣️小时以上
从冰箱取出后 用吹风机热风在模具周围吹一圈 顺利脱模 用筛网在上面撒上适量的可可粉
大功告成啦！
好诱人啊～好诱人😍
用锯齿刀切成16份方形蛋糕哦
切好以后忍不住把刀上的奶油也舔了一下
🥰
🧏♀️
好吃到舔指🤣
