红葱头焗鱼腩，不加一滴水，越焗越香，超级好吃
简单
4人份
草鱼的名称很多，有叫鲩鱼，草鱼，厚子鱼，草鲩等。草鱼可以长到10几斤以上，所以有些地方的市场卖鱼的会把比较大的草鱼切开来卖，可以单独买鱼头或者鱼身部分。在梅州地区鱼贩还会打鱼滑或者鱼丸卖，所以我还可以单独买鱼腩部分，骨刺有要求也会帮你剔除，是不是特别棒呀。 草鱼在手，食谱我有。今天我们来做砂锅焗鱼腩，来看看具体做法吧:
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 10克蚝油
- 10瓣蒜头
- 10颗红葱头
- 2克胡椒粉
- 30克花生油
- 30克花雕酒
- 30克黄豆酱
- 约600克草鱼腩3条
蔬菜类
- 30克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把草鱼腩沿着骨刺部位切成块，大约是3CM宽就好。沿着骨刺切开，吃的时候比较方便。
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2、然后把鱼腩用黄豆酱，蚝油，盐，胡椒粉，花生油抓均匀，再加入一勺淀粉再次抓均匀后腌制30分钟，让鱼腩充分吸收酱汁。
3
3、砂锅里加入花生油，油温热了就把准备好的红葱头，蒜，姜放进来炒（姜切成粒哈)。
4
4、把配料炒香了就可以调小火先，然后把腌制好的鱼块码在配料上面，尽量平铺哈，这样鱼块才受热均匀，也容易熟。
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5、鱼块铺好了之后在锅壁边淋上花雕酒，盖上锅盖调中小火焗5分钟，中间不要开盖哦。
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6、5分钟到了就打开盖，放上一小把芹菜，再盖上锅盖，在锅盖边缘淋入花雕酒，再焗1分钟就好了。
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7、来个近镜头看，是不是很有食欲呢！
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8、特别鲜美嫩滑的红葱头砂锅焗鱼腩，喜欢的朋友可以试试哦。
