炸鱼土豆片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1 汤匙芥末
- 100 克面粉
- 10克胡椒粉
- 125 毫升啤酒
- 1个鸡蛋
- 20 毫升菜籽油
- 2块鳀鱼块
- 300克鳕鱼块
- 5 克绿色香料
- 50 克小黄瓜
- 500 克土豆
- 5个蛋黄
- 半个柠檬
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鳕鱼切条。
2
用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
3
将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。
4
将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。
5
制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
6
制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。
7
一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。
8
加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。
9
向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。
10
在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
11
将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。
12
在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用
