软妹子排包---北海道椰蓉排包
简单
4人份
软妹子一样滴排包，摸着舒服，吃着也舒服！
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食材清单
其他
- 100%中种
- 10奶粉
- 10鸡蛋
- 17蛋白
- 20全蛋液
- 20牛奶
- 250高粉
- 28糖粉
- 28黄油
- 2酵母
- 35糖
- 50椰蓉
- 5黄油
- 70淡奶油
- 7糖
- 80牛奶
- 主面团
- 椰蓉馅
调味品
- 3盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有中种面团材料混合揉至大致光滑，留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
2
把发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料，揉至能拉出透明有韧性滴薄膜
3
面包机能揉出透明薄膜，但是柔韧性较差，所以我提前取出用手揉一会至面团紧实有韧性
4
面团继续发酵至2倍大
5
面团发酵时候我们准备椰蓉馅，黄油软化加入糖粉打发，牛奶和鸡蛋也分次加入，每次加入前都充分搅拌均匀，最后加入椰蓉拌匀即可，放入冰箱冷藏备用，用前分成七等份.
6
面团取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器只能放5个面团，所以多了两个小面团烤称小面包，也是超赞的）
7
.把面团擀薄成椭圆形，放入椰蓉馅，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中
8
装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大即可，表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
9
成品
