意式肉酱 （意大利肉酱）
今年～是见证历史的一年 今年～是提高厨艺的一年 哪儿也不能去，想吃什么都要自己动手～每天都要花样翻新。想吃的正宗要从原料开始，制作并不复杂，做好的成品完胜五星级酒店西餐厅！ 来吧～一起动手吧！ 原料中应该用罐装的去皮番茄、但是那个一罐太多了，用不完比较浪费，我用了熟透的番茄🍅，去皮后切丁替代，一样的。就是番茄要尽量熟。 蕃茄酱可以用超市卖的那种加过香料的意面素酱，但是要想味道浓郁正宗，那个还差点意思，我是使用了新疆番茄酱和香料， 注意！不要用番茄沙司，那个不可以的哦！ 这个配方做出的成品可以出5～6份意大利肉酱面
食材清单
其他
- 10～20g干酪
- 1个去皮番茄
- 1勺橄榄油
- 20克黄油
- 250克牛肉末
- 8～10克玫瑰海盐
- 半根胡萝卜
- 半罐红腰豆
- 少许 墨西哥辣酱 （可以不放）
- 少许百里香碎
- 少许罗勒碎
- 少许迷迭香碎
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 3大勺番茄酱
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有原料 一个熟透的番茄🍅用热水烫一下，去掉表皮，切丁。半个洋葱🧅切丁。
切好的去皮番茄
我用铸铁锅做的，尽量不要用浅口平底锅🍳不太好操作。 锅内加黄油🧈融化后加入洋葱丁翻炒，炒到微微变黄完全软了后加入牛肉馅翻炒，一直保持中火就可以。把牛肉馅完全炒散。
加入少许橄榄油，倒入切好的去皮番茄丁、三大勺番茄酱，图片里可以看到的是一大勺番茄酱。继续中火翻炒。到番茄丁完全融化。
加入玫瑰盐（普通盐也可以）黑胡椒碎、迷迭香、百里香、莳萝各种香料、加入红腰豆和干酪。烹入一点点红酒🍷……不放红酒也可以，加50ml开水。继续翻炒。
炒均匀后尝一下味道，喜欢吃辣的这个时候加入墨西哥辣酱，不吃辣就不要放，辣酱放进肉酱里比后面吃面的时候再加味道要好。小火熬制一会，把水分收干就可以关火了。
炒好后差不多就是这个浓稠度。不能太稀。
水开后下入意大利面，必须开水下入哈。等面条全部进入锅里后开始计时，8～9分钟。到时间后关火，捞出意大利面，控干水分，装盘。
加上足够的肉酱～撒上你喜欢的干酪～～开动吧！无比美味！赞叹一下自己的手艺～～五星级酒店神马的你都不需要啦！
