鼓汁排骨

腌制 盐：1.5g 糖：4g 三花淡奶：2g 熟豆鼓：4g 蒜酥：3g 排骨：200g 香辣酱：1g 黄豆酱：2g 小苏打：2g .花生酱：3g .生粉：适量 芝麻油：2滴 海鲜酱：6g 广东米酒：1.5g 生粉：7g 油：11g 清水：25g 二、工具 1.蒸箱 1.排骨切2cm,洗净沥水； 2.加视水、小苏打，用手抓至均匀，密封入冰箱，冷藏1-3小时； 3.取出排骨冲洗3遍，放入适量生粉2-3勺抓匀； 4.用流水冲洗干净，再用毛巾擦干，放保鲜盒备用；腌制 1.放入酒抓一会，除熟豆鼓、蒜酥、味油以外的调料加入抓匀； 2.加入熟豆鼓、蒜酥翻拌均匀，再加入油翻拌均匀； 3.密封入冰箱冷藏一晚； 4.取出装盘，蒸箱预热好后蒸12-15分钟；