奶油蘑菇浓汤（不炒油面）
简单
4人份
这款汤是在庄祖宜的《简单 丰盛 美好》里面学到的 用的是实打实的蘑菇，不炒油面 第一次做完，觉得超好喝，喝再多也不觉得腻 特别香浓，所以必须分享一下
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食材清单
其他
- 300ml高汤
- 30ml淡奶油
- 500g各种蘑菇（金针菇除外）
- 60ml料酒
- 8g黄油
- 两勺橄榄油
- 少许柠檬汁
- 少许黑胡椒
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱与蒜瓣切碎
2
橄榄油两勺
3
把三分之二的蒜末与全部的洋葱炒香
4
蘑菇要留一碗
5
剩下的全部下锅炒到出水，体积缩减
6
加些盐，黑胡椒，挤些柠檬汁
7
加入高汤300ml与60ml黄酒
8
大火煮开把酒味散发掉
9
开小火煮20-30分钟
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炖蘑菇的时候
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把剩下的一点蘑菇与蒜末，黄油炒到微焦备用
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炖好的蘑菇用料理棒打碎
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如果是搅拌机，记得把汤放凉一些再打
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放入30ml淡奶油
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煮开，熄火
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把炒香的蘑菇粒放入蘑菇浓汤里面
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可以撒些巴西利（我没有没放）
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第二天还可以把吃不完的蘑菇汤拌意面吃