抹茶千层蛋糕（转自Amanda的曼食慢语）
从优酷视频里扒下来的（纯属因为照着视频做好麻烦…）感兴趣的小伙伴可以去看看：v.youku.com/v_show/id_XOTM0MTE5Njl0.html?f=22206930&from=y1.2-3.4.16 图片懒得旋转了，大家歪着头看吧（也挺萌的…
食材清单
其他
- （奶油部分
- 240g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50g黄油
- 600ml鲜奶油
- 650g牛奶
- 两大勺（10g）抹茶粉
- 数滴香草精
调味品
- 90g细砂糖
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
低筋面粉，抹茶粉，细砂糖混合在碗中，加一丁点盐，用蛋抽混合均匀
直接把鸡蛋打进去
用蛋抽打散鸡蛋，和干粉混合
分几次把牛奶全部加进去，边倒边搅拌
把黄油用微波炉或是水浴的方法融化，倒入面糊中，慢慢搅拌不要太大力，拌到面糊基本顺滑
面糊过筛
把面糊放进冰箱冷藏一小时，可以让面糊更加细腻，也可以让后面煎出来的饼更加柔软
一个小时以后准备煎饼，找一个不沾平底锅，最小火用毛刷把锅底刷一层油
倒入适量面糊，马上转动锅子，让面糊均匀的铺在锅底第一张饼肯定是形状不规则的，第二张开始饼的形状会越来越漂亮
大概十几二十秒之后等一面凝固，就用锅铲翘一下边直接用手翻面，怕烫可以带手套，注意手套不要直接接触锅底
翻面之后再渐个八到十秒钟就可以了
每煎一张饼之前都在锅底刷一层油，全程保持最小火，注意每次面糊的量尽量保持一致
煎好的饼趁热叠整齐，盖上一层干净的布自然冷却
准备一盆冰块
把鲜奶油放在冰块上，加入细砂糖和香草精，手动打发，持续打上一两分钟奶油会变稠，然后转圈抽打奶油，三五分钟之后奶油会开始形成纹路，打发到提起蛋抽奶油有流动性，纹路会慢慢消失就可以了
用碟子把可丽饼切边，修成大小一致
开始组装！如果奶油太稀的话用刮刀多抹几下就会变硬
最后一张饼叠加完成之后再找一个平板的东西压平整，放入冰箱冷藏至少三小时（让它定型，且出来会比较整齐）
最后筛上一层抹茶粉就可以了