湖南名菜,米饭杀手---擂辣椒皮蛋

简单 4人份
湖南名菜,米饭杀手---擂辣椒皮蛋
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食材清单

其他
  • 个皮蛋2-3
  • 个青椒10-15
  • 勺生抽1
  • 勺香油1
蔬菜
  • 瓣大蒜3
调味料
  • 克盐2

营养成分

热量

213.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

3.0 克

10.0 克

963.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将辣椒洗净,,大蒜仔去皮洗净,皮蛋去壳放置碗中

2

辣椒不要切,要用刀背拍碎;蒜可以拍碎,也可以切碎。皮蛋我们一般不切。

3

将锅烧红,转小火,放入辣椒慢慢翻炒,直到表皮现黑的。介意皮上有黑的皮,这时可以关火,将辣椒盛出来,撕掉辣椒表皮。锅再次烧热,放入少量油,放入辣椒翻炒,加入盐、生抽,味精(我们有时还加点浏阳豆豉),大火炒五分钟以内就好了,这时将生蒜放皮蛋上,再将炒好辣椒盖上面,淋香油。

4

我们有一种器具叫擂钵,哈哈,没有就像我这样,装碗里,然后将皮蛋用筷子夹开,拌一拌后就可以吃了。超级开胃!

5

你们不能吃辣的可以用红辣椒或不辣的辣椒做!我们就是要秋夏最辣的新鲜辣椒才过瘾!其实乡下那种自己种的,看起来很小的、丑的辣椒做最好吃!

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