茶中取蛋
简单
4人份
茶叶蛋可以作餐点，闲暇时也可当零食，茶叶本身就有提神醒脑之功效，所以实用与情趣皆有之
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食材清单
其他
- 1.5g丁香
- 1.5g甘草
- 1.5g白芷
- 3g八角
- 3g桂皮
- 3g陈皮
- 8g茶叶
- 一个肉蔻
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋先洗干净放入锅中，水要淹没鸡蛋，先中火煮，煮开后调成小火煮五分钟，然后关火焖3分钟，接着用热水冲鸡蛋，完了用铲子敲鸡蛋
2
接下来把敲过的鸡蛋放入锅中，水量还是没过鸡蛋，再把准备的佐料打包好放入锅内，加5g左右的冰糖，一勺盐，两勺酱油（以上三样可以根据自己的口味调整），用大火煮开后调小火煮40分钟左右，这过程中可以翻动鸡蛋，使鸡蛋更入味
3
关火后茶叶鸡蛋不要马上捞出来，让其浸泡在汤汁中，时间越久越入味
4
破碎的裂痕才是茶叶蛋的真谛
