鸿运当头红烧肉
简单
4人份
每年过年是大家最开心的时刻，一家人团聚在一起，围坐餐桌，家家户户都会做很多好吃的，硬菜类红烧肉应该是当仁不让的C位，寓意是红红火火，在新的一年中诸事顺利，事业有成，家庭美满幸福。而做好这道菜，选用的食材好就是成功的一大半了，我选用来自温氏食品的五花肉，生态高标准，自然更鲜香，“天露”字面的自然联想为天然、雨露，富有大自然的感觉。为了让每一只猪健康成长，严控源头，而且猪猪都吃好、住好，肉质是看得见的好！做出来的红烧肉入口即化、香甜松软、肥而不腻、瘦而不柴。
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 1小块桂皮
- 2片香叶
- 2粒八角
- 3克老抽
- 3瓣蒜
- 500克天露五花肉
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
调味料
- 10克冰糖
- 20克酱油
- 3克盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好；
2
五花肉切块，姜切片，蒜去皮后对半切开，葱切成葱花，葱白留用，香料备好；
3
五花肉冷水下入，水沸腾后煮几分钟后捞出过水备用；
4
锅内下少许油，放入五花肉，小火煎至微黄，这个过程五花肉中多余的油分会被逼出；
5
将五花肉倒出，留少许底油下入冰糖碎，炒至糖融化，呈琥珀色；
6
加入五花肉翻炒，均匀裹上糖色；
7
下入姜片、蒜粒和葱白，八角、桂皮、香叶，稍微煸炒一下；
8
沿着锅边加入料酒，再倒入酱油、老抽；
9
加入足量的开水，水量没过五花肉（约600ml），大火烧开后转小火煮30分钟至理想的软烂程度；
10
收汁，上桌前撒上葱花；
11
色泽诱人，肥而不腻！
