塔吉锅版腊味煲仔饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 1根腊肠
- 小半块腊肉
- 少许蒜台/荷兰豆
- 适量大米
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
大米洗干净，放清水提前浸泡20分钟左右，如果时间允许多泡40分钟，更Q弹。期间就把腊味，各种配菜切好备用
3
用少量油抹一下塔吉锅内表面，倒入泡好的大米，加少量水（水面离大米面高度不要超过食指第一小节，塔吉锅需要的水量特少，尽量少放水）
4
往水里滴几滴油。盖上锅盖中大火煮开，然后拿开锅盖，转小火继续煮。
5
关火后不要打开盖子，期间把蔬菜焯熟
6
顺便调汁，先将葱头用油爆香，加入少量水，冰糖，生抽，老抽，耗油，鱼露、芝麻油等，煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。（没加盐是因为生抽老抽耗油都是咸的，喜欢咸的随意）
7
看水差不多都要收到米里，用勺子搅动下保持底部不要这么快粘住，一会米的表面就出现一堆小洞，快速放进切好的腊味、姜丝，再打进一个鸡蛋，盖上盖继续小火煮3分钟，关，焖15分钟。（要眼明手快，一气呵成）
8
开盖加入蔬菜及调好的调味汁，拌匀开吃！
