家常梅菜扣肉
简单
4人份
简单易操作，家宴必备～👩🏻🍳
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 400g五花肉
- 少许鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蒜末
蔬菜
- 适量梅干菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 少许白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、整块五花肉、八角、桂皮、香叶、姜片加水煮至五花肉用筷子戳里面也变软，捞出。
2
2、梅干菜切碎末用水浸泡反复洗几次后，拧干水分备用。
3
3、锅中加几滴菜籽油，将五花肉带皮的一面在锅中煎至金黄，然后四周也煎一下。放凉后切片放进酱汁里腌制一会儿；酱汁（生抽+老抽）。腌好后，取一饭碗/蒸碗，将饭碗底部/四周摆放好腌制后的五花肉片。
4
4、热锅冷油，加入蒜末、花椒炒香，加入拧干水分的梅干菜碎，炒干水分，倒入腌制五花肉剩余的酱料倒进后翻炒，加入少许白糖、鸡精、蚝油、盐（盐一点点就够了，不要太咸），翻炒至梅干菜变干一些。
5
5、将梅干菜放进铺好肉片的碗里。用盘子盖上后倒扣。上锅大火蒸至五花肉软烂。（时间宽裕蒸1个多小时更好）
