肉松戚风卷
简单
4人份
分量：8寸方形烤盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克(蛋黄)细砂糖
- 25克牛奶
- 25克玉米油
- 2个蛋黄
- 30克(蛋白)细砂糖
- 3个蛋白
- 40克低筋面粉
- 适量鱼松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后打发到体积膨大，颜色变浅。
2
分两次加入玉米油，每次都用打蛋器搅打到混合均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
3
低筋面粉筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，放在一旁静置。
4
打发蛋白，分三次加入细砂糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。
5
分三次盛蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。以上做法和做戚风蛋糕一样，除了蛋白打发状态。
6
把面糊倒入铺了油纸的烤盘，用力震出大气泡。预热180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
7
准备一张新油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去底部油纸，等蛋糕冷却后重新翻过来。
8
抹上一层沙拉酱，洒满鱼松，再挤上一些沙拉酱。
9
把蛋糕轻轻慢慢卷起来，最后用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。食用的时候切开即可。
